Arroz de jerimum com charque acebolada e camarões salteados no azeite. Ervas frescas e lascas de parmesão.

- Arroz branco (já cozinhado.)
- Charque acebolada (pronta para o uso.)
- Cheiro verde (coentro, cebolinho e salsinha) com tomate picado.
- Condimento de jerimum.
- Creme de leite Nestlé ou similar.
- Parmesão para ralar.
- Molho de tomate.
- Caldo de galinha.
- Camarões: comprar camarão médio c/casca e s/cabeça, tamanho 31/35 ou 36/40

Condimento jerimum/gengibre
2kg de jerimum leite
1 cebola
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de curry
4 dentes de alho
1 pitada de coentro picado
500ml de caldo de galinha
200ml de creme de leite Nestlé
200ml de Leite de Coco
200ml de leite integral

Para uma porção individual:
- 200g de Arroz branco. (já cozido)
- 2 colheres de sopa de charque acebolada.
- 1 colher de sopa de cheiro verde (coentro, cebolinho e salsinha) com tomate picado.
- 1 colher de sopa de Condimento de jerimum.
- 2 colheres de sopa de Creme de leite.
- 1 colher de sopa de molho de tomate.
- 1 pitada de queijo Parmesão.
6 Camarões.

Opção 1: Cozinhar com casca, somente com um pouco de azeite e sal, e panela tampada, por no máximo 10 minutos, senão o camarão fica duro.
Opção 2: Descascar, limpar, e saltear no azeite em panela tefal.

Refogar os legumes no azeite, adicionar por último o jerimum. Temperar com sal e pimenta, adicionar o caldo de galinha, o leite e o creme. Cozinhar em fogo baixo por aprox. 30 minutos, ou até reduzir bem o líquido. Bater no triturador e passar na peneira, verificando o sal e pimenta.

Para uma pessoa:

Colocar uma concha de caldo de galinha numa frigideira, colocar o arroz, a charque, o condimento jerimum e o molho de tomate. Temperar com sal e pimenta. Misturar bem, adicionar o creme, o parmesão e o cheiro verde, e por último colocar os camarões. Finalizar com parmesão, um camarão, charque desfiada frita, ervas frescas e um fio de azeite.