Descascar o pepino, corta-lo ao meio e retirar as sementes, corta-lo em bastões, colocar um pouco de azeite e reservar na geladeira. Tirar as sementes do pimentão, e cortar em tirinhas, temperar com azeite sal e pimenta, reservar na geladeira.
Torrar o gergelim em panela anti-aderente em fogo baixo.
Assar os peitos de peru em uma panela anti-aderente com um fio de azeite. Cortar em tiras, reservar.
Bater o shoyu, o balsâmico, o vinagre, o amendoim, o açúcar e o azeite. Verificar o sal e a pimenta. Reservar.
Temperar as folhas com azeite, sal e pimenta. Cortar a maçã ao meio, e depois fatiar finamente.
Montagem individual ou em uma travessa:
Colocar primeiro as folhas, depois a maçã, o pimentão e o pepino, e por fim os pedaços de peru em tiras. Temperar com o vinagrete oriental e finalizar com azeite e gergelim torrado. |
