Descascar a batata e cortá-la em rodelas, cozinhar na água e sal. Cortar as pontas das vagens e corta-las ao meio, cozinhar em água fervente e salgada por cerca de 2 minutos, escorrer e esfriar com água e gelo. Cortar os tomates cereja ao meio. Cortar os ovos ao meio. Desfiar o atum e reservar. Lavar as folhas de alface, cortando 4 folhas em tiras e guardando o resto para decoração.
Fazer o molho, misturando o vinagre e o azeite, temperar com sal e pimenta.
Temperar as verduras separadamente com o molho.
Colocar a folha de alface no fundo do prato, um pouco de alface em tiras. Dispor os ingredientes harmoniosamente, e decorar com os ovos cozidos, as azeitonas e as anchovas. |
